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증류주의 알코올 함량을 올바르고 정확하게 측정하는 것은 신뢰할 수 있는 기기를 사용하는지 여부에 달려 있습니다. 국내 표준에 따라 규정을 준수하는 알코올 함량 측정을 달성하는 방법을 알아보십시오. |
증류주 내 알코올 함량 측정의 중요성
라벨링 규정을 준수하고 제품 품질을 보장하며 세금을 올바르게 납부하기 위해, 알코올 음료 생산업체(즉, 증류주 생산업체)는 제품 내의 알코올 함량을 측정해야 합니다. 알코올 함량을 측정하는 전통적이면서도 공식적으로 인증된 방법은 밀도를 측정한 다음 알코올 표를 사용하여 해당 결과를 알코올 농도로 변환하는 것입니다.
알코올 함량 측정하기
알코올 농도를 측정하는 공식적으로 인증된 방법에는 비중계, 비중병 및 디지털 밀도 측정기가 있습니다. 비중계는 사용이 간편하지만 일반적으로 정확도가 떨어지는 반면, 비중병을 이용한 측정에는 시간이 많이 소모되고 광범위한 사용자 교육이 필요합니다.
메틀러 토레도 Excellence 밀도 측정기와 같은 디지털 밀도 측정기는 빠르고 정확한 결과를 제공하는 동시에 작업자 가변성으로 인한 오류를 제거합니다. 또한 내장형 변환 테이블(예: OIML, AOAC 또는 proof)을 통해 밀도 결과가 올바른 알코올 단위(예: %v/v, %w/w, proof)로 자동으로 변환됩니다.
본 Application Note에서는 국내 및 국제 표준(예: OIV, TTB)에 따라 샘플 준비 및 결과 평가를 비롯한 증류주 내 알코올 측정의 가장 중요한 단계를 다룹니다.
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